学点会计知识，一秒看透“海底捞”1000亿，成功上市的秘密

　　继“美团”外卖后，又一家餐饮企业刚刚上市了。 没错，就是那家会为你美甲、送你零食、还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞，史上最贵的火锅价值1000亿!

　　海底捞到底有多赚钱?

　　会计知识给你解答。

　　(1) 你的每100元消费，食材成本(cost of goods sold)大概40元左右.

　　(2) 员工薪酬(salaries)分摊大概29元左右，房租(rent)及装修(maintenance & repairs)8元 折旧(depreciation)2元、水电费(electricity expense) 2元左右，行政、管理费用(Sundry expenses)分摊大概5元左右.

　　这些杂乱的数字和信息，如果我们用会计的知识进行归类和记录，便可一目了然的得知：

　　Ø 每消费100元，除去食材成本40元，海底捞毛利率为60元(Gross Profit)

　　Ø 再扣除门店运营成本46元=员工薪酬(salaries) 29元+房租(rent)及装修(maintenance & repairs)8元+折旧(depreciation) 2元+水电(electricity expense) 2元+行政、管理费用(administration cost) 5元左右.

　　(3) 得出海底捞的股东在这100元消费中可赚走大概14元(Profit before tax and interest)

　　² 利润计算公式：

　　Gross Profit= Revenue- Cost of goods sold

　　Profit before tax and interest=Gross Profit – distribution costs - administrative expenses

　　Profit before tax= Profit before tax and interest-financial costs

　　Net profit after Tax= Profit before tax- Corporation tax

　　重点项目:

　　Distribution costs：仓库租金(折旧)+运输+市场+销售

　　Financial cost：银行贷款+债券+银行外来账户利息

　　Administrative expenses: 坏账+财务人员工资+现金折扣+办公室房租(折旧)+杂项

　　(4) 海底捞平均一家店一天要接待1400名客户，这些客户带来的收入流水在10-13万元之间(人均消费70-100元)，一个店一年收入4000万元左右。

　　(5) 如果按照14.5%的息税前净利率计算，那么海底捞平均一家店一年利润600万左右;

　　(6) 截止2017年底，海底捞拥有273家店，这些店的营收加总在一起是110个亿，利润加总在一起是16个亿!(Profit before tax and interest即没扣利息和所得税)

　　(7) 与竞争对手呷哺呷哺一个店一年的收入是485万相比，海底捞单店收入是它的8倍!

　　利用上面一组运营数据看，转化为财务数据，我们发现: 海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹：在保持令人羡慕的营业利润率的同时，创造出极高的单店收入能力，两者相乘，利润规模无敌。海底捞“封神”毫不为过。

　　最后的最后附上一张规范的A Level会计考试的利润表的模板：

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