凌播微布·微布 |英伦下午茶不完全装逼手册

大家好，我是小C老师。这是我的专栏 wk.2。关于我，上周已经介绍地很清楚了。如果你是新朋友，不妨点击文章“”了解我。
 上周，小C老师对英语学习中的超高频话题“学英语看什么美剧好？”做了非常详细的回答，在综合了难易程度、剧情精彩度和主角颜值高低度这三大选剧纬度后，小C为大家挑选了《The Flash》（译名：闪电侠），和大家一起一边看小鲜肉，一边学英语。错过的朋友，去“”里看我的专栏 wk.1吧！

与其继续对着男主流口水，不如和小C越过大洋，共进英式下午茶。

Tea

雍懒地瘫坐在复古木椅上，桌上摊着 Proust 的 Chercher le Temps Perdu，伴着经典的英式下午茶，精致的瓷器茶具中泡制着锡兰红茶，银制的三层点心盘摆放着各种可口的糕点，清芬馥郁的英伦玫瑰，配以悠扬典雅的名曲。思维肆意放空，奢侈地看着杯中热气升腾，雾般弥散……
 
“There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.”美国作家 Henry James 在长篇小说 The Portrait of a Lady 里的这句描写，既是对经典英式生活的表达，更是对这种生活的欣赏。

英国民谣"when the clock strikes fourth, the world stops for tea instantly"更是突显了下午茶在英国人心中至高无上的地位。

一部奢华复古的《Downton Abbey》风靡世界，不得不说，正是迎合了当下年轻人对于贵族生活的向往。剧中无处不在的英式下午茶，不论是精致的摆设，雍容的穿搭，还是举手投足间的优雅气质，无不传达了英国贵族的生活态度。他们喝的不是茶，而是姿态。

为什么当下，下午茶文化在中国变得如此流行？费用昂贵的下午茶真的只是在品茶吗？

实则不然。下午茶文化的盛行让我想到了 Thorstein B Veblen 的 The Theory of the Leisure Class。这是一本传达非生产阶级是怎样用“悠闲”来标榜自己阶级地位的著作。

下午茶从维多利亚时期的 Anna (the 7th Duchess of Bedford) 作为高品质充饥的个人生活享受，到后来发展成为与社交、品味、阶级以及其他一系列相关事务的结合，下午茶渐渐成为一种对“闲”的标榜。

当别人忙忙碌碌、拼命赚钱时，你衣着鲜亮，以极其小资和优雅的姿态，与三五好友悠闲落座，侃侃而谈，慢悠悠地体味着生活中每一个细节的美。品下午茶，需要的除了时间，更有那份从容和淡定。正如凡勃仑所言，人就是因为富有，所以超脱。

当然，亚洲的茶文化在体现“闲”的方面也不落旁人。如上世纪90年代悄然兴起的紫砂文化，就是一种把材质勾画到极致的美。中日茶道的恬淡从容不也是把细节慢慢化入如水的时光中，让淡墨去渲染“渐”的幽美和“闲”的波澜不惊吗？

所以，不论是英式下午茶还是亚洲茶道，当一个社会把茶文化融入其主流的时候，我们似乎都可以品到其中超脱于优雅之上的骄傲。

猜你不知道：下午茶文化历史科普

1起源
英式传统下午茶（traditional English afternoon tea）早在19世纪末就流行起来。

起初，下午茶是贵族生活的特有部分，相传第一位喝下午茶的人是安娜贝德芙七世（the seventh Duchess of Bedford）--19世纪初期的一位懂得享受生活的英国公爵夫人。贝德芙夫人常在下午四时感到意兴阑珊、百无聊赖，又感觉肚子有点饿了，于是就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。

她很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同享惬意的午后时光。没曾想，一时之间，品下午茶在当时贵族社交圈内蔚为风尚。直至今日，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的"维多利亚下午茶"的由来。

2Low Tea & High Tea
Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶，讲究很多。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，以及小块的三明治（sandwich）、司空（scone）等甜点和水果。

因为这些点心基本都只用3只手指取用，精致的洗手碗也是必备的，上面也许还漂浮着些玫瑰花瓣。
 
High tea 则盛行于普通大众。因为晚餐最早要在晚上8点才能开始，作为一天劳累后补充体力的餐前小食，high tea（又叫 meat tea）包括了肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等，其实已经很像一顿正餐了。当然了，它还包括茶，通常在下午5点食用。

3茶点和食用顺序
传统的英式下午茶一般有三层（three layers），且理想的食用顺序是从下往上，即从咸到甜。底层通常是三明治（sandwich），中层是司康饼（scone），上层是各式甜点和糕饼（pastry），当然有时司康饼也会直接放在底层。

司康饼作为英国人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。这是一种厚厚的英式烤饼，刚出炉热乎乎的时候最美味。比较常见的吃法是将它对半分，分别抹上奶油（clotted cream）和果酱（jam），用手小心拿捏，慢慢入口。

4礼仪
迎接仪式：若是女士前来，在座男士必须起身恭迎，来访女士说“谢谢”表示男士可以随意。在此期间，女士不必起身，点头示意即可。只有在所有人都尊敬的人士过来问候时，在座女士才需起身恭迎。

坐姿：后背不要碰到椅子上。必须坐直（sit straight），把食物送入嘴中。无论糕点（pastry）多么松脆易碎（crumble），也不要低头在盘子里吃。

喝茶：喝茶的规矩是，先倒茶再倒牛奶，用勺子前后来回搅拌牛奶（stir the milk），勺子要放在茶杯后的茶碟（saucer）上，不要把手指勾在茶杯的把手上。用食指和大拇指捏住把手的环，把中指放在把手的底部。如果桌子太矮了，则把茶碟端在齐腰的高度（at waist height）。

5着装
下午茶可算作正式场合，在维多利亚时代，男士着燕尾服（tailcoat），女士则着长袍（long gown），戴着手套（gloves）和帽子。现在的下午茶，不像古时那么正式，不必着西装（suit）打领带，除非特别指定，但默认着装为体面的休闲装（casual clothing），介于正装与便装之间。

 明日预告谢耳朵都不会告诉你的秘密？没关系，边边老师知道。授课近8年，擅长搜罗各种片源作为课堂素材，边边老师在她的专栏《边听边说》第一期就跟大家讲物种起源，从达尔文到鲸类进化，大量奇怪拗口的名字信手拈来……而明天，她将携带“边式生物学教材”再读归来，各位同学，准备好纸笔抄重点哦！

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